酒店廚房排煙安裝要點

在進行酒店廚房排煙安裝時，需要注意以下幾個關(guān)鍵點：

管道設(shè)計空間：確保排煙通風(fēng)系統(tǒng)的管道設(shè)計有足夠的空間，以便隨著使用時間的增長，風(fēng)扇葉片和管道上積累的油和灰塵不會過多，從而增加阻力，降低管道效率。風(fēng)管的設(shè)計應(yīng)考慮到系統(tǒng)的功能損失，留有適當(dāng)?shù)挠嗟?，并使設(shè)計風(fēng)管的橫截面略大于計算橫截面

風(fēng)管安裝：風(fēng)管的安裝應(yīng)簡單通暢，盡量少的交叉和重疊，同時還要為安裝和維護留出空間。排氣管道的位置、方向和長度應(yīng)根據(jù)要求進行設(shè)計。要提前研究廚房的結(jié)構(gòu)，制定合理的計劃，根據(jù)廚房的實際結(jié)構(gòu)選擇風(fēng)管的方向，還要根據(jù)風(fēng)管的高度、形狀、風(fēng)速和氣流特點選擇風(fēng)管的材料

減少風(fēng)管阻力：根據(jù)各系統(tǒng)管道空間結(jié)構(gòu)的總體安排，繪制系統(tǒng)平面布置圖，必要時可繪制立面布置圖和軸線圖，只要切彎取直，即可縮短直的長度，爭取下一個90°。為減少彎頭的應(yīng)用，盡量減少壓力損失，應(yīng)盡快向工程經(jīng)理提供設(shè)計圖紙和要求，以便空調(diào)、消防、供暖、水暖、電力等各類管道的空間調(diào)整

空調(diào)管道

注意煙霧方向：應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刂饕L(fēng)向設(shè)計進煙方向，室外煙道的蒸汽方向，使用彎頭、瓶蓋等部件，盡量避免使用季風(fēng)方向，以免開機時頂風(fēng)排煙，阻力增大，而關(guān)機時向室內(nèi)進水或飄入雨雪

防止泄漏：管道的水平部分應(yīng)設(shè)有坡度和排污口，坡度和排污口的位置應(yīng)確定，以防止臟油和臟水在管道內(nèi)流經(jīng)廚房，泄漏污染食物。廚房排氣管的水平部分應(yīng)該有至少2%的坡度，并應(yīng)向通風(fēng)櫥傾斜。在蓋子開口的下端安裝油水收集通道，在通道皮上安裝排油管

煙管安裝：煙管直接穿過外墻至室外，應(yīng)該在室外排氣口設(shè)置防止污染環(huán)境和避風(fēng)的構(gòu)件。共用豎向煙道連接的吸油煙機，其豎向煙道的斷面應(yīng)根據(jù)所負擔(dān)的排氣量計算確定

排煙罩安裝高度：頂吸式的安裝高度應(yīng)該在燃氣爐灶上方至少65厘米的地方，在65-75厘米之間是比較合適的

油煙管道安裝注意事項：在預(yù)埋排煙管時注意封閉住煙道口的縫隙，并保證其牢固不脫落。如果灶具安置在陰臺一側(cè)，就需要注意油煙管道是否通過樓房的過梁的問題，原則上物業(yè)管理部門是不允許在過梁打孔穿越排煙管的